Omelette fourrée aux épinards
3
Points®
Temps total: 14 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 4 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile de tournesol
1 cc
Pousse d'épinards
80 g
Tomate cerise
2 pièce(s)
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Ciboulette, fraîche
3 cc
Lait écrémé
45 ml
Parmesan, râpé
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer et équeuter les feuilles d'épinard, les essorer puis les chiffonner et les ciseler grossièrement. Couper les tomates cerises en 2. Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive, y faire cuire les épinards et les demi-tomates cerises 2 min à feu vif tout en remuant. Saler et poivrer. Réserver au chaud sous un couvercle.
2
Fouetter les œufs dans un bol avec le lait et la ciboulette. Saler et poivrer. Verser la préparation dans une cocotte en verre culinaire de 14 à 16 cm de diamètre. Recouvrir de film alimentaire et percer quelques trous avec les dents d'une fourchette. Faire cuire 2 min au four à micro-ondes (750 W).
3
Retourner l'omelette sur une assiette, la face avec ciboulette en dessous. Déposer la garniture aux épinards sur une moitié de l'omelette, saupoudrer de parmesan et replier. Déguster de suite.
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