Omelette aux légumes de printemps à l'Ossau-Iraty
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Asperge
6 pièce(s), blanches
Petits pois, cuit
80 g
Oignon
2 pièce(s)
Ciboulette, fraîche
10 g, 1/2 bouquet
Œuf de poule entier
6 œuf(s), moyen
Epinard
10 g, 1 poignée
Baies roses
1 cc
Ossau-Iraty
1 part(s), (30 g)
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les asperges en morceaux. Les plonger, ainsi que les petits pois, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 10 min. Égoutter et réserver.
2
Éplucher et émincer les oignons frais. Ciseler la ciboulette.
3
Dans un grand saladier, casser les œufs et les fouetter avec le sel et le poivre. Incorporer tous les légumes, les herbes et les baies. Râper le fromage et l’ajouter.
4
Huiler légèrement une grande poêle et la faire chauffer. Une fois bien chaude, verser l’ensemble du saladier. Baisser le feu sur feu moyen et laisser cuire 5 min.
5
Couper l’omelette en parts, servir et déguster.
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