Nuggets de tofu

Instructions

1. Égouttez le tofu puis enveloppez-le dans du papier absorbant. Placez-le entre deux assiettes et posez une boite de conserve dessus pour le presser Réservez 15 minutes, puis coupez le tofu en cubes de 3 cm.
2. Dans un petit bol, mélangez le lait d’amande et la farine puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la chapelure, le paprika, la poudre de piment, le curcuma et l’ail. Mélangez bien. Trempez les cubes de tofu dans la pâte pour bien les recouvrir puis roulez-les dans la chapelure et réservez.
3. Fouettez l'entremet au soja,le vinaigre, le sirop d’érable et le jus de citron dans un petit bol puis ajoutez les herbes.
4. Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen/vif et faites revenir les nuggets de tofu 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Parsemez le reste des herbes puis servez avec la sauce et les quartiers de citron.