Nouilles de patate douce, champignons et épinards

Instructions

1. Laver le poireau et le couper en rondelles. Frotter les champignons et les couper en tranches. Peler les patates douces et les faire passer dans le coupe-légumes pour former des spirales fines. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les rondelles de poireau environ 4 minutes. Ajouter les lamelles de champignons et cuire le tout environ 4 minutes. Arroser de 60 ml de lait et de bouillon. Mélanger le reste de lait avec la fécule. Ajouter le tout aux légumes, porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes.
3. Cuire les spirales de patates douces dans un récipient couvert au four à micro-ondes (800 Watts) pendant 4 à 5 minutes. Les égoutter. Ajouter les épinards aux légumes et laisser reposer. Ajouter les spirales de patates douces, mélanger. Saler et poivrer. Servir les nouilles de patates douces.