Nouilles de patate douce, champignons et épinards
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poireau
1 pièce(s)
Champignons de Paris
400 g
Patate douce, crue
500 g
Pousse d'épinards
100 g
Huile d'olive
4 cc
Lait écrémé
80 ml
Bouillon de légumes
½ tablette(s)
Eau
125 ml, (pour le bouillon)
Fécule de maïs
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver le poireau et le couper en rondelles. Frotter les champignons et les couper en tranches. Peler les patates douces et les faire passer dans le coupe-légumes pour former des spirales fines. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les rondelles de poireau environ 4 minutes. Ajouter les lamelles de champignons et cuire le tout environ 4 minutes. Arroser de 60 ml de lait et de bouillon. Mélanger le reste de lait avec la fécule. Ajouter le tout aux légumes, porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes.
3
Cuire les spirales de patates douces dans un récipient couvert au four à micro-ondes (800 Watts) pendant 4 à 5 minutes. Les égoutter. Ajouter les épinards aux légumes et laisser reposer. Ajouter les spirales de patates douces, mélanger. Saler et poivrer. Servir les nouilles de patates douces.
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