Nouilles au poulet
9
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Temps total: 50 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Voici notre version allégée des nouilles thaï. Vous pouvez aussi varier avec des crevettes ou du tofu à la place du poulet.
Ingrédients
Pâtes sèches, crues
250 g
Escalope, blanc ou filet de poulet
500 g
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
5 cc
Brocoli
100 g
Carotte
1 pièce(s)
Jus de citron
4 CS
Sucre
3 CS
Gingembre, frais
1½ pièce(s)
Huile d'arachide
1 cc
Piment
1 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Cacahuètes
75 g
Graines de coriandre
20 g
Germe de soja
100 g
Instructions
1
Faire tremper les nouilles dans de l’eau froide pendant 1 heure.
2
Mettre le poulet dans un petit récipient et le recouvrir d’1CS de sauce de poisson. Réserver.
3
Faire cuire les brocolis et la carottes à la vapeur pendant 5 minutes environ. Ils doivent êtres tendres et croquants. Les mettre immédiatement dans l’eau froide. Egoutter puis réserver.
4
Pendant ce temps, dans un autre petit récipient, mélanger 3CS de sauce de poisson, 3CS de jus de citron, 3CS d’eau, le sucre et le gingembre. Bien mélanger et réserver. Faire chauffer 2cc d’huile dans un wok sur feu vif. Ajouter le poulet et le faire cuire tout en remuant, pendant 5 minutes. Retirer le poulet du wok et réserver.
5
Egoutter les nouilles. Faire chauffer 2cc d’huile dans un wok sur feu vif. Ajouter l’ail et le piment. Cuire 30 secondes environ. Ajouter les nouilles et la sauce de poisson. Faire cuire 3 minutes tout en remuant, la sauce doit être presque complètement absorbée. Verser le poulet et les cacahuètes et retirer du feu. Ajouter le jus de citron restant, les pousses de soja et la moitié de la coriandre. Mélanger aux brocolis et aux carottes juste avant de servir. Saupoudrer du reste de coriandre.
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