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Nouilles au poulet et aux légumes

Nouilles au poulet et aux légumes

5
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Gingembre, frais

1 pièce(s), 2 cc

Escalope, blanc ou filet de poulet

350 g, blanc

Carotte

1 pièce(s), grande

Poivron

1 pièce(s), rouge, moyen

Échalote

6 pièce(s), moyennes

Huile de tournesol

3 cc

Bouillon de volaille

1 tablette(s)

Eau

1000 ml

Edamame, crues

120 g

Pousse d'épinard

90 g

Nouilles de sarrasin, crues

125 g

Cuisine japonaise Sauce soja salée

3 CS

Huile de sésame

1 cc

Coriandre, fraîche

10 g

Instructions

  1. Peler et hacher finement le gingembre. Couper le poulet en fines lanières. Éplucher et râper la carotte. Égrener et tailler le poivron en lanières. Éplucher et émincer finement les échalotes.
  2. Faire chauffer l’huile de tournesol dans une grande cocotte à feu moyen ou vif. Ajouter le gingembre et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter le poulet et cuire environ 3 min en remuant régulièrement.
  3. Augmenter le feu et verser le bouillon réalisé avec la tablette diluée dans 1 litre d’eau. Ajouter la carotte râpée, les lanières de poivron, les échalotes et les fèves d’edamame. Porter à ébullition. Incorporer les épinards, les nouilles et la sauce soja. Cuire environ 2 min. Retirer du feu et incorporer l’huile de sésame. Verser la soupe dans des bols et décorer avec de la coriandre ciselée.

Notes

Pourquoi pas ? Vous pouvez remplacer la sauce soja salée par de la sauce ponzu. C’est une sauce soja relevée avec différents jus d’agrumes. Vous pouvez l’utiliser en condiment ou dans les poêlées, les marinades et les vinaigrettes.

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