Noix de Saint-Jacques au curry

Instructions

1. Rincer et éponger les noix de Saint-Jacques. Les mettre dans un sac de congélation, saupoudrer de curry et secouer pour bien les enrober d'épices. Réserver.
2. Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole, y cuire les bouquets de brocoli 5 min environ. Égoutter, rafraîchir dans de l'eau glacée et réserver.
3. Préparer la sauce : délayer la fécule de maïs dans 4 cuillerées à soupe d'eau. Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole, ajouter la crème et porter doucement à ébullition. Incorporer la fécule de maïs et faire épaissir 2 min à feu doux tout en remuant. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
4. Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y saisir les noix de Saint-Jacques 3 min en les retournant de chaque côté, saler et poivrer.
5. Déposer les noix de Saint-Jacques dans les assiettes de service, ajouter les bouquets de brocoli au centre après les avoir réchauffés 1 min dans la sauteuse. Napper d'un filet de sauce chaude et servir.