Noix de Saint-Jacques au curry
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Noix ou Coquille Saint Jacques
360 g
Curry, en poudre
3 cc
Brocoli
4 bouquet(s)
Fécule de maïs
1 cc
Citron vert
1 pièce(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
150 g
Margarine, allégée 60% MG
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer et éponger les noix de Saint-Jacques. Les mettre dans un sac de congélation, saupoudrer de curry et secouer pour bien les enrober d'épices. Réserver.
2
Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole, y cuire les bouquets de brocoli 5 min environ. Égoutter, rafraîchir dans de l'eau glacée et réserver.
3
Préparer la sauce : délayer la fécule de maïs dans 4 cuillerées à soupe d'eau. Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole, ajouter la crème et porter doucement à ébullition. Incorporer la fécule de maïs et faire épaissir 2 min à feu doux tout en remuant. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
4
Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y saisir les noix de Saint-Jacques 3 min en les retournant de chaque côté, saler et poivrer.
5
Déposer les noix de Saint-Jacques dans les assiettes de service, ajouter les bouquets de brocoli au centre après les avoir réchauffés 1 min dans la sauteuse. Napper d'un filet de sauce chaude et servir.
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