Nids aux asperges vertes
5
Points®
Temps total: 26 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 11 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une recette aussi agréable pour les yeux qu’appréciable pour les papilles. A découvrir !
Ingrédients
Pâtes sèches, crues
70 g, 4 nids de tagliatelles
Asperge
200 g, en bocal
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
8 cc
Ciboulette, fraîche
1 cc
Vinaigre
1 cc, vinaigre d'alcool
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Porter 50 centilitres d'eau salée à ébullition. Ajouter les tagliatelles et laisser cuire 8 minutes. Egoutter et réserver au chaud.
2
Egoutter les asperges, les mettre dans un plat en verre culinaire avec la crème et la ciboulette, couvrir et faire chauffer 1 minute au four à micro-ondes (750 W). Réserver au chaud.
3
Porter une grande quantité d'eau (additionnée du vinaigre d'alcool) à ébullition. Y casser les œufs, laisser cuire 2 minutes tout en ramenant le blanc autour du jaune avec une écumoire. Prélever les œufs avec l'écumoire et les réserver sur un papier absorbant.
4
Répartir les asperges et la sauce sur le pourtour des assiettes, placer les tagliatelles en nids au centre et y installer un œuf poché. Donner un tour de moulin à poivre, déguster de suite.
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