Nids aux asperges vertes

Name: Nids aux asperges vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 70 g Pâtes crues 4 nids de tagliatelles; 200 g Asperge en bocal; 8 cc Crème allégée à 4% et 5%; 1 cc Ciboulette; 1 cc Vinaigre vinaigre d'alcool; 2 œuf(s), petit Œuf de poule entier; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

26 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

11 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Une recette aussi agréable pour les yeux qu’appréciable pour les papilles. A découvrir !

Ingrédients

Pâtes crues

70 g, 4 nids de tagliatelles

Asperge

200 g, en bocal

Crème allégée à 4% et 5%

8 cc

Ciboulette

1 cc

Vinaigre

1 cc, vinaigre d'alcool

Œuf de poule entier

2 œuf(s), petit

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Porter 50 centilitres d'eau salée à ébullition. Ajouter les nids et laisser cuire 8 minutes. Egoutter et réserver au chaud.
Egoutter les asperges, les mettre dans un plat en verre culinaire avec la crème et la ciboulette, couvrir et faire chauffer 1 minute au four à micro-ondes (750 W). Réserver au chaud. Porter une grande quantité d'eau (additionnée du vinaigre d'alcool) à ébullition. Y casser les œufs, laisser cuire 2 minutes tout en ramenant le blanc autour du jaune avec une écumoire.
Prélever les œufs avec l'écumoire et les réserver sur un papier absorbant.
Répartir les asperges et la sauce sur le pourtour des assiettes, placer 2 nids de tagliatelles au centre et y installer un œuf poché. Donner un tour de moulin à poivre, déguster de suite.

Nids aux asperges vertes

Ingrédients

Instructions

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