Photo de/du Neige sur crème de mangue par WW

Neige sur crème de mangue

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 18 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
3 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Sucre

4 cc

Mangue

1 pièce(s)

Banane

50 g

Lait écrémé

250 ml

Jus de citron

1 cc

Sucre glace

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Peler la mangue, prélever 4 lamelles de chair (réserver). Détacher le reste de chair, en peser 100 g. Les mixer avec la banane et le lait.
  2. Chauffer le lait aux fruits dans une casserole, tout en remuant 1 min. Arrêter la cuisson avant qu’il ne frémisse. Verser peu à peu sur les jaunes tout en fouettant. Reverser dans une casserole et cuire 1 à 2 min, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement et sans faire bouillir. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir.
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, le jus de citron puis le sucre glace. Déposer 4 tas sur le plateau en verre du four à micro-ondes, à distance les uns des autres. Cuire 30 secondes (900 W). Répartir la crème à la mangue dans 4 coupelles, ajouter une lamelle de mangue et une portion de neige. Réserver au frais 1 heure avant de déguster.