Nage de crustacés

Name: Nage de crustacés
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Céleri branche; 1 portion (poing) Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés; 2 cc Fumet de poisson et crustacés; 125 ml Vin blanc, flambé ou cuit; 750 ml Eau; 300 g Crevettes; 120 g Crabe; 1 morceau(x) Piment; 1 cc Safran, en poudre; 2 feuilles(s) Laurier, frais; 1 cc Thym, frais; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

40 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

25 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pomme de terre

300 g

Céleri branche

1 pièce(s)

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

1 portion (poing)

Fumet de poisson et crustacés

2 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

125 ml

Eau

750 ml

Crevettes

300 g

Crabe

120 g

Piment

1 morceau(x)

Safran, en poudre

1 cc

Laurier, frais

2 feuilles(s)

Thym, frais

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Couper le céleri en tronçons. Les mettre dans une casserole avec les tomates et leur jus, le fumet de poisson, le vin blanc et 75 centilitres d'eau.
Cuire 20 minutes et mixer le tout. Ajouter les crustacés, et les condiments. Cuire de nouveau 5 minutes. Servir chaud dans des assiettes creuses, après avoir enlevé le thym et le laurier.

Notes

Suggestion :Peut être réalisée avec un sachet de cocktail de fruits de mer surgelés (à comptabiliser), la recette sera plus copieuse en ajoutant des croûtons de pain et du gruyère (à comptabiliser).

Nage de crustacés

Ingrédients

Instructions

Notes

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