Nachos épicés au bœuf

Instructions

1. Faites chauffer la cuillère à café d’huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons, l’ail et le piment pendant 4 minutes. Ajoutez le bœuf et laissez cuire 10 minutes. Assaisonnez avec la moitié de la coriandre.
2. Pendant ce temps, faites les nachos. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four puis répartissez les triangles de tortilla. Huilez-les au pinceau puis saupoudrez de gruyère, de paprika et d’ail. Enfournez pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
3. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, le fromage blanc et le reste de coriandre. Répartissez sur deux assiettes le bœuf, les nachos, la laitue, les tomates, la sauce et les quartiers de citron vert.