Mujaddara

Instructions

1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 6). Éplucher et couper les oignons en lamelles pas trop fines. Mélanger l’huile et le sucre et en enrober les oignons. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson et y étaler les lamelles d’oignons sans qu’elles se chevauchent. Enfourner pour 35 minutes, au milieu du four, en mélangeant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
2. Faire cuire les lentilles dans 1 L d’eau froide, non salée (le sel ralentit la cuisson des légumineuses.) pendant 15 minutes. Rincer le riz puis l’incorporer ainsi que le cumin et la cannelle. Prolonger la cuisson pendant 12 minutes. Ajoutez les oignons grillés, saler et poivrer, mélanger.
3. Éplucher, dégermer et presser l’ail ou le hacher finement. Mélanger l’ail avec le yaourt ainsi qu’une pincée de sel. Servir le mujaddara avec le yaourt à l’ail.