Muffins de pancetta, courgette et feta
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
2 pièce(s)
Parmesan, râpé
50 g
Farine d'épeautre
80 g
Persil, frais
2 CS, haché
Œuf de poule entier
3 œuf(s), moyen
Yaourt nature, classique
100 g
Feta au naturel
120 g
Huile d'olive
1 cc
Pancetta
100 g
Instructions
1
Préchauffer le four à 210° C (th. 7, four à chaleur tournante : 190 °C). Laver et râper les courgettes. Les envelopper dans un torchon et exprimer l’excédent de liquide. Mélanger les courgettes, le parmesan, la farine et 1 CS de persil. Incorporer les œufs et le yaourt. Émietter la feta. L’ajouter au mélange de courgettes.
2
Badigeonner 12 moules à muffins d’huile d’olive. Y déposer la pancetta et verser le mélange de courgettes. Enfourner les muffins 15 à 20 minutes à mi-hauteur. Parsemer le reste du persil et servir chaud.
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