Photo de/du Muffins aux carottes par WW

Muffins aux carottes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
12
Difficulté
Modéré
Dur, dur d’ignorer le petit creux de l’après-midi. Ces muffins seront délicieux à déguster lors de votre petite pause et recharger les batteries.

Ingrédients

Farine de blé complet

250 g

Levure chimique ou de boulanger

2 sachet(s)

Bicarbonate de soude

1 cc

Lait écrémé

175 ml

Raisins secs

50 g

Crème allégée à 4% et 5%

150 g

Sucre glace

2 cc

Vanille (extrait, gousse)

1 gousse(s), (1cc d'essence de vanille)

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen, (légèrement battus)

Beurre allégé 39-41% doux

50 g, fondu

Carotte

225 g, (fraîches, finement râpées)

Sucre

110 g, (sucre roux)

Orange

1 pièce(s), (le zeste)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C. Préparer un moule à muffins et disposer les collerettes en papier à l’intérieur.
  2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et 1/2cc de sel dans un grand récipient. Ajouter le sucre.
  3. Battre les œufs, la vanille, le lait et le beurre fondu refroidi dans un autre récipient. Ajouter les carottes et les raisins secs. Bien mélanger.
  4. Mélanger les deux préparations précédentes ensemble. Ne pas trop travailler la pâte car les muffins vont durcir.
  5. Verser la pâte dans chaque moule à muffins. Faire cuire 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils aient bien gonflé et soient fermes. Laisser refroidir 5 minutes, puis les disposer dans un plat pour qu’ils refroidissent complètement
  6. Mélanger la crème fraîche, le sucre glace et l’orange dans un récipient pour obtenir une mousse légère. En mettre un peu au-dessus de chaque muffin ou servir à côté.

Notes

Vous pouvez bien sûr congeler les muffins ou les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster plus tard.