Muffins au son d'avoine

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C. Garnir un moule a muffin de caissettes en papier.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le son d'avoine, le sel, la levure et la cannelle. Réserver.
3. Avec un mixer électrique fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter l'oeuf et fouetter. Ajouter ensuite 1/3 du mélange sec et 1/3 du lait écrémé. Mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé. Répéter la même opération deux fois puis ajouter les raisins secs.
4. Remplir chaque caissette aux deux tiers puis faire cuire au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté dans le muffin ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.