Muffins au citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Râper le zeste de citron et presser pour obtenir le jus. Faire fondre la margarine, la laisser tiédir et la mélanger avec l'oeuf, le sucre, le babeurre, 1 cc de jus de citron et 1 pincée de zeste.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate. Mélanger rapidement et grossièrement au mélange liquide à l'aide d'une spatule en bois.
3. Garnir un moule à muffins de 6 caissettes en papier et les remplir de pâte. Les faire cuire au four 20 à 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
4. Monter la crème et le sucre glace en chantilly puis ajouter le yaourt et transférer le tout dans une poche à douille. Garnir chaque muffin d'un joli touper de crème et parsemer de zestes de citron.