Muffins au chorizo

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Fouettez les œufs avec le lait et le fromage de chèvre frais et assaisonnez. Faites revenir le chorizo dans une poêle avec 1 cuillerée à café d’huile pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
2. Incorporez le chorizo et les oignons aux œufs et mixez bien. Huilez un moule de 12 muffins et versez-y le mélange. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu’a ce que les muffins soient légèrement dorés.