Muffins au Bailey's et à la banane
7
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Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Vous avez reçu une bouteille de Bailey's d'un ami irlandais ? Voici une excellente recettes pour mettre à l'honneur cette liqueur de café.
Ingrédients
Farine de blé
200 g
Levure chimique ou de boulanger
½ sachet(s)
Sucre
100 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Vanille
1 cc
Margarine, allégée 60% MG
50 g
Boisson instantanée en poudre (café, chicorée…)
2 cc
Lait écrémé
100 ml
Banane
1 pièce(s), petit, écrasée
Liqueur
25 ml, Bailey's
Sucre, glace
60 g
Banane, séchée
1 poignée(s), 6 tranches coupées en 2
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C. Et garnir un moule à muffin de 12 caissettes en papier.
2
Mélanger la farine et la levure dans un grand bol. Ajouter le sucre.
3
Dans un autre bol, fouetter l'oeuf, l'extrait de vanille, la margarine fondue, le café soluble et le lait. Bien fouetter jusqu'à ce que le café soit dissout. Verser ce mélange dans les ingrédients secs, ajouter la banane écrasée et mélanger rapidement et grossièrement à la cuillère en bois. Surtout ne pas trop mélanger et ne pas fouetter. C'est là tout le secret des muffins.
4
Verser dans les caissettes à muffins et cuire 20-25 minutes au four jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
5
Mélanger la liqueur Bailey's avec le sucre en poudre pour réaliser un glaçage lisse. Etaler sur les muffins et décorer d'une demi tranche de banane séchée ou fraîche.
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