Photo de/du Mousseline de pétoncle par WW

Mousseline de pétoncle

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Finesse et légèreté...

Ingrédients

Œuf de poule entier

2 œuf(s), petit

Crème fraîche allégée 15%

4 CS

Noix de pétoncles

400 g

Muscade

1 cc, (1 pincée)

Beurre doux

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1.Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. 2.Mixer les noix de pétoncle avec la crème, ajouter les jaunes d’œuf, la muscade, saler et poivrer. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  3. 3.Margariner 6 petits moules d’une contenance de 10 centilitres. Verser la préparation jusqu’aux trois-quarts, égaliser. Les mettre dans un bain-marie d’eau chaude, couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire 20 minutes. Démouler.

Notes

Suggestion: servir chaud avec un coulis de tomate ou une sauce blanche au citron (à comptabiliser).