1

Préchauffer le four à 180°C (th 6) pendant 10 minutes. Décongeler les épinards au four à micro-ondes pendant 3 minutes (900 W). Dans le bol d'un blender, mixer la moitié des œufs et du fromage blanc avec le saumon et un peu de poivre. Réserver la préparation dans un récipient. Rincer le bol du blender sous un filet d'eau puis y verser le restant d’œufs et de fromage blanc, les petits pois égouttés, les épinards, le sel et le poivre. Mixer le tout.

2

Verser successivement dans 6 moules individuels antiadhésifs d'une contenance de 150 ml la purée aux légumes puis celle au saumon et terminer par la purée aux légumes. Cuire 40 minutes au four au bain-marie. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson. Sortir du four et laisser reposer à température ambiante 30 minutes. Au moment de servir, démoules les mousses.