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Mousse de saumon

Name: Mousse de saumon
Prep time: 15 min
Total time: 315 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 8 tranche(s) Saumon fumé; 8 CS Crème fraîche allégée 15%; 1 portion(s) Crevettes (décortiquées); 5 cc Jus de citron; 1 pièce(s) Citron; 1 cc Persil; 1 pincée(s) Poivre; 1 cc Gelée nature ou au madère 1 sachet de préparation pour gelée

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

5 h 15 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

0 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Une entrée très fraîche, venue du Nord.

Ingrédients

Saumon fumé

8 tranche(s)

Crème fraîche allégée 15%

8 CS

Crevettes (décortiquées)

1 portion(s)

Jus de citron

5 cc

Citron

1 pièce(s)

Persil

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Gelée nature ou au madère

1 cc, 1 sachet de préparation pour gelée

Instructions

Préparer la gelée en suivant les indications notées sur le sachet. Mixer le saumon fumé. Ajouter 5 centilitres de gelée, le poivre, le jus du demi citron et la crème. Mixer pour obtenir une mousse onctueuse. Répartir la mousse dans 8 ramequins.
Réserver au frais pendant 5 heures.
Mettre le reste de gelée dans un moule plat. Faire prendre au frais. Pour servir, démouler la mousse sur une assiette. Couper la gelée en dés.
Décorer avec la gelée, les crevettes, les rondelles de citron vert et le persil.
La déguster avec du pain de seigle (à comptabiliser).

Mousse de saumon

Ingrédients

Instructions

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