Photo de/du Mousse de ricotta en corolles par WW

Mousse de ricotta en corolles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 22 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Feuilles de brick

3 feuilles(s)

Huile d'olive

1 cc

Ricotta

100 g

Basilic

1 cc, 4 feuilles + 12 sommités pour la décoration

Blanc d'œuf

1 unité(s)

Radis

1 botte(s), 12

Baies roses

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Retirer les feuilles de brick de leur papier. Les badigeonner sur une face d'huile d'olive, puis les découper en 8. Dans des moules à muffins en silicone, déposer 2 morceaux de bricks en quinconce. Enfourner pour 6-7 minutes jusqu'à ce que les corolles soient dorées. Laisser refroidir complètement.
  2. Verser la ricotta dans un saladier, ajouter les 4 feuilles de basilic ciselées, saler, poivrer. Battre le blanc d'œuf en neige ferme. Le mélanger délicatement à la ricotta. Répartir cette mousse dans les corolles. Faire prendre au frais pendant 1 heure.
  3. Rincer et éponger les radis. Les tailler en rondelles à la moitié. Conserver le reste entier avec la queue. Arranger joliment les rondelles de radis sur les mousses. Planter le demi-radis sur le côté. Ajouter 1 ou 2 baies roses. Terminer par une sommité de basilic et servir de suite.

Notes

Ajoutez une petite lanière de saumon fumé dans chaque corolle (à comptabiliser).