Mousse de poulet aux légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 190°c. (Th. 6/7). Couper les blancs de poulet en petits morceaux, les mettre dans le bol d'un robot avec l'oeuf entier et la crème. Faire tourner 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
2. Préparer une terrine de en silicone d'une contenance de 50 centilitres. Egoutter les petites carottes et les petits pois s'ils sont en boîte. Verser un tiers de la mousse de poulet dans la terrine, lisser et disposer les petites carottes dans la largeur. Ajouter un peu de mousse, lisser et répartir les petits pois. Recouvrir du reste de mouuse et lisser. Mettre le couvercle. Enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe métallique. Laisser tiédir dans le four éteint sans le couvercle. Réserver au frais 2 heures ou plus.