Mousse de mangue à l'anis étoilé

Name: Mousse de mangue à l'anis étoilé
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 256 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Créole
Ingredients: 400 g Fruits au sirop léger mangue en tranches; 1 unité(s) Girofle (clou, poudre); 2.5 feuilles(s) Gélatine; 2 unité(s) Blanc d'œuf; 1 CS Sucre glace; 1 cc Graines d'anis 4 étoiles de badiane; 1 pincée(s) Sel

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

4 h 16 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

1 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Pour clore un repas de fête ou tout simplement pour faire plaisir à votre famille succombez à la douceur de cette mousse légère !

Ingrédients

Fruits au sirop léger

400 g, mangue en tranches

Girofle (clou, poudre)

1 unité(s)

Gélatine

2½ feuilles(s)

Blanc d'œuf

2 unité(s)

Sucre glace

1 CS

Graines d'anis

1 cc, 4 étoiles de badiane

Sel

1 pincée(s)

Instructions

Égoutter les mangues. Récupérer 10 cl de sirop, le mettre dans une casseroles avec les épices, porter à ébullition, chauffer 1 min et réserver sous un couvercle.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Récupérer les épices dans le sirop. Réchauffer le sirop, y dissoudre les feuilles de gélatine ramollies et pressées.
Mixer les mangues et le jus à la gélatine. Réserver dans un récipient. Monter les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Ajouter le sucre glace en pluie à la fin. Incorporer délicatement la neige dans la pirée de mangue en soulevant la masse à la spatule.
Répartir la préparation dans 4 verres à pied et réserver au frais au moins 4 h. Au moment de servir, décorer d'une étoile de badiane.

Mousse de mangue à l'anis étoilé

Ingrédients

Instructions

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