Mousse au chocolat

Instructions

1. 1.Faire fondre le chocolat cassé en morceaux soit au bain-marie soit au four à micro-ondes (puissance moyenne). Le lisser. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Fouetter les jaunes dans une jatte en incorporant progressivement le chocolat fondu.
2. 2.Monter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger 2 CS de blanc en neige avec la préparation au chocolat, en remuant vivement afin de l'assouplir, puis incorporer délicatement le reste des blancs.
3. 3.Verser la mousse dans des coupelles ou dans des verrines. Réserver 2 heures minimum au réfrigérateur. Servir très frais.