Photo de/du Mousse à la framboise par WW

Mousse à la framboise

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
3 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Légère et fondante, cette petite mousse citronnée est un délice !

Ingrédients

Framboise

800 g, fraîches ou surgelées

Edulcorant

1 cc, quelques gouttes

Citron

½ pièce(s), non traité

Babeurre

500 ml

Gélatine

10 feuilles(s)

Crème fraîche liquide 20%

200 ml

Menthe

4 feuilles(s), brins

Instructions

  1. Mettre de côté 200 g de framboises et réduire le reste en purée. Sucrer avec l'édulcorant. Gratter le zeste du demi-citron et le presser ensuite. Mélanger le babeurre avec 1 cc de jus de citron, 1 cc de zestes de citron et les framboises en purée.
  2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Les faire fondre ensuite dans une casserole à feu moyen avec 2 CS d'eau. Ajouter à la masse aux framboises et bien mélanger.
  3. Fouetter la crème en chantilly et ajouter à la préparation aux framboises. Remplir 8 verrines de ce mélange et laisser prendre au frais pendant 3 heures. Laver la menthe et la servir avec les mousses.