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Moules marinières frites

Moules marinières frites

7
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
L'incontournable moules-frites !

Ingrédients

Moules

840 g, (2,4kg de moules entières)

Pomme de terre

800 g

Huile de tournesol

6 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Oignon

1 pièce(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Vin blanc, flambé ou cuit

250 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Nettoyer et gratter les moules en les passant deux fois sous l'eau. Préchauffer le four à 240°C (th.8). Éplucher les pommes de terre, les laver et bien les sécher. Les tailler en frites. Dans un plat, mettre les frites, l'huile et le paprika. Bien mélanger. Étaler les frites sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson. Faire cuire 20 minutes à four chaud en retournant à mi-cuisson et en les salant.
  2. Pendant ce temps, dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon haché dans 2 cc d'huile. Ajouter les moules, l'ail, le bouquet garni, poivrer. Verser le vin blanc. Couvrir et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Les moules sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes.

Notes

Suggestion : Servir les moules individuellement dans une assiette creuse avec un peu de jus de cuisson. Servir les frites séparément dans une coupelle.

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