Photo de/du Moules aux conchiglie par WW

Moules aux conchiglie

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
58 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
28 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Voici une recette italienne alliant judicieusement moules et pâtes.

Ingrédients

Pâtes crues

140 g, conchiglie

Cuisine belge Moules nature

420 g, (1,2kg de moules avec coquilles)

Huile d'olive

1 cc

Ail

2 gousse(s), hâché

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

400 g

Concentré de tomate

1 cc

Persil

2 cc, hâché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et y faire cuire les pâtes 12 minutes. Egoutter et réserver au chaud.
  2. Gratter les moules, enlever les barbes, les rincer et éliminer celles qui sont ouvertes.
  3. Faire chauffer l'huile dans une grande marmite, y faire revenir l'ail puis ajouter les moules. Les faire ouvrir sur feu vif (3 à 4 minutes). Réserver les moules au chaud sous une feuille de papier aluminium.
  4. Filtrer le jus de cuisson. Prélever 10 centilitres, le verser dans la marmite avec le vin blanc, ajouter les dés de tomate et le concentré de tomate, faire réduire pendant 10 minutes. Décoquiller la moitié des moules, les verser avec les pâtes dans la sauce, ajouter les moules entières, saupoudrer de persil et réchauffer le tout 2 minutes.