Crème de poivron aux noix

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Couper les poivrons en quartiers, retirer les graines et les cloisons. Les faire griller au four, côté peau vers le haut, pendant 25 min jusqu’à ce que la peau cloque et noircisse. Les transvaser dans un récipient creux, couvrir hermétiquement de film alimentaire et laisser reposer pendant 30 min.
2. Éplucher les poivrons et les couper en lamelles. Les faire revenir à feu doux, pendant 10 min dans une poêle antiadhésive, avec leur jus, en ajoutant progressivement 100 ml d’eau. Mixer les lanières de poivron avec le jus de cuisson, le jus de citron, l’ail épluché et dégermé ainsi que 50 g de cerneaux de noix. Incorporer les épices, saler et poivrer, mélanger. Réserver 2 heures au réfrigérateur.
3. Concasser grossièrement les cerneaux restants, servir parsemé de cerneaux de noix avec des toasts (à comptabiliser) ou des bâtonnets de légumes.