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Photo de/du Moqueca brésilienne par WW

Moqueca brésilienne

5
Points®
Durée totale
9 h 30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Haricots rouges, secs

120 g

Huile d'olive

2 cc

Oignon

2 pièce(s)

Ail, frais

2 gousse(s)

Cumin, en poudre

1 cc

Origan, frais

1 cc

Piment d'Espelette, en poudre

1 cc

Poivron

2 pièce(s), rouge

Tomate rouge

4 pièce(s)

Lait de coco

150 ml

Citron jaune

1 pièce(s)

Lieu

4 filet(s)

Coriandre, fraîche

¼ bouquet(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire tremper les haricots toute une nuit puis les faire cuire 45 min dans 3 fois leur volume d’eau en démarrant à froid.
  2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu assez vif. Émincer les oignons et l’ail. Mettre l’oignon dans la cocotte et faire dorer puis ajouter l’ail, les herbes et les épices. Remuer et cuire à feu vif 1 à 2 min. Ajouter les poivrons coupés en fines lanières en remuant régulièrement jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les tomates coupées en cubes et laisser mijoter 15 min.
  3. Verser le lait de coco, 150 ml d’eau, mélanger puis déposer les filets de poisson peau vers le fond de la cocotte, couvrir et laisser cuire à feu moyen 10 min.
  4. Ajouter les haricots rouges cuits, un filet de jus de citron, du sel. Servir aussitôt dans des assiettes creuses avec la coriandre grossièrement hachée.

Notes

Utilisez des haricots rouges déjà cuits pour réduire le temps de préparation. Servez ce plat avec une purée de légumes.

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