Moelleux aérien aux agrumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 160-180°C (Th.5/6). Dans un saladier, mélanger la farines, les sucres, la levure et le gingembre. Faire fondre la margarine. L'ajouter dans le saladier en fouettant avec le jus de citron, puis le jaune d'œuf.
2. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation avec une cuillère en bois. Éplucher les oranges, détacher les quartiers et les répartir en corolle dans le moule. Verser la pâte dessus.
3. Parsemer d'amandes et enfourner pour 25 minutes. Sortir le gâteau, démouler et laisser tiédour sous un linge propre avant de déguster.