Minis gâteaux de Savoie

Instructions

1. Séparer les blancs des jaunes. Battre les 2 jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un rectangle de pâte quand on la soulève. Ajouter la farine et le zeste d'orange.
2. Préchauffer le four à 150°C (th 5). Monter les 2 blancs en neige ferme avec la pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant le mélange san jamais le remuer. Verser dans 8 petits moules en silicone. Faire cuire pendant environ 15 minutes (maxi 20 minutes), laisser refroidir avant de démouler.