1

Peler l'oignon, l'émincer en fines lamelles puis les hacher. Dans un grand bol, mélanger le tofu soyeux, la fécule, le curcuma, l'oignon haché, 3 cuillerées à soupe d'eau et 1 cuillerée à café d'huile. Saler et poivrer. Fouetter la préparation à l'aide d'une fourchette pendant 1 min jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2

Graisser une poêle antiadhésive avec 1 cc d'huile. Lorsqu'elle est bien chaude, verser la moitié de la préparation en formant un cercle. Cuire 2 à 3 minutes sur feu moyen, retourner à l'aide d'une spatule métallique et cuire 2 minutes de plus (remuer la poêle de temps en temps). Réaliser une autre "omelette" de la même façon avec le reste de pâte et d'huile.