Photo de/du Mini muffins au jambon cru par WW

Mini muffins au jambon cru

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
26 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
14 m
Part(s)
24
Difficulté
Facile
Pour l'apéritif ou le brunch ces petits muffins sont un délice !

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc, en spray

Farine

80 g

Farine de blé complet

80 g

Parmesan râpé

20 g

Sucre

4 cc

Levure chimique ou de boulanger

½ sachet(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Blanc d'œuf

2 unité(s), à température ambiante

Jambon cru dégraissé, découenné

100 g, finement émincé

Ricotta

125 g

Lait écrémé

125 ml

Beurre doux

2 CS, fondu et refroidi

Instructions

  1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 200° C. Vaporiser d’huile deux moules à muffins.
  2. Dans un grand bol, mélanger les deux farines, le fromage, le sucre, la levure, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs, le jambon, la ricotta, le lait et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse.
  4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu'à ce qu’il n'y ait plus de grumeaux. Verser dans les moules à muffins préparés, environ 1.5 cuillère à soupe par trou.
  5. Cuire jusqu'à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 12 à 14 minutes. Laisser refroidir les muffins dans les moules pendant quelques minutes puis les retourner et les laisser refroidir sur une grille.