Mini mousses au chocolat et au chili
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un petit plaisir avec une note pimentée !
Ingrédients
Chocolat noir à 40% de cacao minimum
75 g
Cacao en poudre, non sucré
5 cc
Eau
4 CS
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen, blanc et jaune séparés
Chili, en poudre
1 cc
Sucre
1 CS
Cerise
12 pièce(s)
Instructions
1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2
Mélanger le cacao avec l'eau et ajouter au chocolat fondu. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Retirer du feu et laisser tiédir.
3
Battre les jaunes d'oeufs et les ajouter au chocolat fondu en mélangeant bien. Remettre le bol dans le bain-marie et faire cuire doucement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du bain-marie et ajouter la poudre de chili. Goûter et ajouter plus de chili selon vos goûts.
4
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le blanc soit bien brillant. Incorporer délicatement à la crème en chocolat avec une spatule. Répartir dans 6 petits verres et décorer d'une cerise. Servir le reste des cerises avec les petites mousses.
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