Mini mousses au chocolat et au chili

Name: Mini mousses au chocolat et au chili
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française,Mexicaine / Sud Américaine
Ingredients: 75 g Chocolat noir à 40% de cacao minimum; 5 cc Cacao non sucré; 4 CS Eau; 2 œuf(s), moyen Œuf de poule entier blanc et jaune séparés; 1 cc Chili en poudre; 1 CS Sucre; 12 pièce(s) Cerise

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

30 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un petit plaisir avec une note pimentée !

Ingrédients

Chocolat noir à 40% de cacao minimum

75 g

Cacao non sucré

5 cc

Eau

4 CS

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen, blanc et jaune séparés

Chili en poudre

1 cc

Sucre

1 CS

Cerise

12 pièce(s)

Instructions

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mélanger le cacao avec l'eau et ajouter au chocolat fondu. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Retirer du feu et laisser tiédir.
Battre les jaunes d'oeufs et les ajouter au chocolat fondu en mélangeant bien. Remettre le bol dans le bain-marie et faire cuire doucement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du bain-marie et ajouter la poudre de chili. Goûter et ajouter plus de chili selon vos goûts.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le blanc soit bien brillant. Incorporer délicatement à la crème en chocolat avec une spatule. Répartir dans 6 petits verres et décorer d'une cerise. Servir le reste des cerises avec les petites mousses.

Mini mousses au chocolat et au chili

Ingrédients

Instructions

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