Mini-gratins de chou-fleur

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez bien. Répartissez le chou-fleur dans 2 petits ramequins.
2. Mettez le beurre, la farine, le bouillon et le lait dans une petite casserole et portez a ébullition en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et onctueuse. Réduisez le feu et incorporez la moutarde, la moitié du fromage, les champignons, le jambon et la moitié de la ciboulette. Assaisonnez et versez la sauce sur le chou-fleur.
3. Passez les tranches de pain au blender pour faire de la chapelure et mélangez avec le restant du fromage et de la ciboulette. Parsemez sur la sauce. Enfournez les ramequins pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gratin soit croustillant et doré. Servez avec les pommes de terre et de la salade verte.