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Photo de/du Minestrone par WW

Minestrone

5
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Un classique de la cuisine italienne, roboratif et complet !

Ingrédients

Concentré de tomate

2 CS

Huile d'olive

4 cc

Ail, frais

2 gousse(s), écrasées

Carotte

1 pièce(s), grosse, coupée en rondelles

Céleri branche

3 pièce(s), coupées en tronçons de 1 cm

Navet

2 pièce(s), coupés en cubes

Bouillon de légumes

1 tablette(s)

Eau

1150 ml, 750 ml pour le bouillon + 400 ml

Pâtes sèches, crues

180 g, petits macaronis

Haricots blancs, cuits

530 g

Basilic, frais

6 g, 6 brins frais ciselés

Parmesan, râpé

40 g

Oignon

1 pièce(s), émincé finement

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

600 g, 2 grandes boîtes de tomates pelées

Instructions

  1. Dans une casserole, mettre l’huile et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter la carotte, le céleri et les navets et faire cuire 5 minutes en remuant. Ajouter les tomates concassées avec leur jus, le concentré, le bouillon, l’eau et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les pâtes, porter de nouveau à ébullition et faire cuire « al dente ». Ajouter les haricots et maintenir la soupe à feu doux en remuant. Incorporer le basilic. Servir le minestrone dans chaque assiette creuse en présentant le parmesan séparément.

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