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Minestrone à la gremolata

Minestrone à la gremolata

6
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Ail, frais

4 gousse(s)

Carotte

2 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

400 g

Eau

1000 ml

Bouillon

2 tablette(s)

Thym, frais

1 cc

Origan, frais

1 cc

Pâtes sèches, crues

200 g

Petits pois, cuit

100 g

Persil, frais

1 cc

Citron jaune

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Hacher grossièrement l'oignon et 2 gousses d'ail. Couper la carotte et la courgette en petits morceaux.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la courgette, la carotte et l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates, l'eau, les cubes de bouillon, le thym et l'origan. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  3. Ajouter les pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 minutes. Ajouter les petits pois et les laisser se réchauffer.
  4. Éplucher et hacher finement 2 gousses d'ail et le persil. Mélanger avec le zeste râpé et un peu de jus de citron pressé.
  5. Servir la soupe garnie de gremolata.

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