Photo de/du Millefeuille de merlan et de chou vert par WW

Millefeuille de merlan et de chou vert

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 h 20 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Chou vert

1 pièce(s), frisé

Pain de mie

100 g

Lait écrémé

150 ml

Merlan

600 g, filet

Echalote

30 g, hachée, 2 CS

Œuf de poule entier

2 g

Crème allégée liquide 12%

4 CS

Persil

2 CS, frais ciselé

Bouillon de légumes

1 tablette(s)

Eau

90 ml

Beurre allégé 39-41% doux

1 cc

Gruyère râpé

30 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter à ébullition de l’eau salée dans une cocotte. Supprimer les feuilles extérieures dures du chou et la base du trognon. Plonger le chou dans l’eau bouillante pendant 20 min en le retournant à mi-cuisson. L’égoutter en prenant soin de le passer au préalable sous l’eau froide.
  2. Faire tremper le pain de mie dans le lait. Découper les filets de poisson en petit cubes. Mixer le pain de mie, les cubes de merlan, les échalotes, les œufs, la crème et le persil. Saler et poivrer la farce.
  3. Diluer la tablette de bouillon dans l’eau bouillante. Beurrer un moule à soufflé de 18 cm de diamètre. Alterner successivement une couche de feuilles de chou (4 feuilles par niveau) avec une couche de farce (2 cuillères à soupe bombées). Arroser de 2 cuillerées à soupe de bouillon de légumes. Recommencer la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer en saupoudrant de gruyère râpé. Enfourner 1 h. Sortir du four et laisser reposer jusqu’à la dégustation.