Millefeuille de pommes, truite et fromage de chèvre

Instructions

1. Laver les pommes, évider le cœur puis les couper en fines rondelles régulières. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le chèvre frais et le miel. Poivrer.
2. Découper les tranches de truite fumée en rondelles de la taille des pommes à l'aide d'un emporte-pièce. Sur chaque assiette, déposer une rondelle de pomme verte, une tranche de truite puis le mélange au fromage blanc.
3. Continuer en alternant les couches jusqu'à obtenir un millefeuille avec 3-4 couches. Terminer par une couche de fromage. Décorer avec la roquette et servir.