Millefeuille d'ananas à la fraise

Instructions

1. Dans un bol, mélanger les petits-suisses avec le sucre vanillé. Réserver au congélateur 20 minutes pour faire durcir un peu la préparation. Étaler les tranches d'ananas sans les superposer, sur un papier absorbant puis les couper en 4 morceaux sans défaire la forme des rondelles. Équeuter 8 fraises, les couper en fines lamelles, réserver.
2. Sur 4 petites assiettes de service, reconstituer une tranche d'ananas avec les 4 morceaux. Mettre les petits-suisses bien froids dans une poche à douille munie d'un embout cannelé. Répartir la préparation sur chaque tranche d'ananas en formant des cercles concentriques.
3. Recouvrir d'une autre tranche d'ananas reconstituée. Décorer de lamelles de fraises. A l'aide de la poche à douille, disposer le reste de petit-suisse au centre. Ajouter une fraise entière. Parsemer une pincée de noix de coco râpée. Déguster de suite.