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Photo de/du Mijotée de pois chiche aux épinards par WW

Mijotée de pois chiche aux épinards

1
Point(s)
Durée totale
13 h 35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit!

Ingrédients

Thym, frais

4 brin(s)

Laurier, frais

2 feuilles(s)

Sarriette, fraîche

2 brin(s)

Oignon

1 pièce(s)

Ail, frais

2 gousse(s)

Huile d'olive

1 CS

Epinard

400 g, frais

Tomate cerise

200 g

Tofu ferme

200 g

Pois chiches, cuits

250 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une cocotte dans l'huile bien chaude, avec les feuilles de thym, la branche de laurier et la branche de sarriette, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épinards. Saler, poivrer et laisser "tomber" les épinards pendant 6-7 min en mélangeant de temps en temps.
  2. Égoutter les pois chiches et les incorporer aux épinards, ainsi que les tomates cerise. Arroser de 300 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.
  3. Pendant ce temps, couper le tofu en dés. Le verser dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir de suite.

Notes

Faire "tomber" les épinards signifie les faire réduire et les cuire.

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