Mijoté de poulet et artichauts

Instructions

1. Chauffez l’huile dans un grand faitout antiadhésif à fond épais. Une fois l’huile chaude, faites revenir le poulet 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, en tournant occasionnellement.
2. Ajoutez l’oignon et continuez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré puis ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute supplémentaire.
3. Versez le vin puis 1 minute après, ajoutez l'eau, le bouquet garni et l'oignon piqué des clous de girofle. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en tournant le poulet de temps en temps afin qu’il ne sèche pas.
4. Incorporez le chou, augmentez la température et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre puis ajoutez les fonds d’artichauts et les petits pois. Poursuivez la cuisson 2 minutes puis réduisez le feu et incorporez la crème fraîche et l’estragon. Assaisonnez et servez.