Mijoté de poulet et artichauts
2
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Cuisse de poulet, sans peau
4 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Eau
500 ml
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Oignon
1 pièce(s)
Girofle, en poudre ou en clou
2 pièce(s)
Chou vert
175 g
Fond d'artichaut
400 g
Petits pois, cuit
150 g
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
50 g
Estragon, frais
1 cc
Instructions
1
Chauffez l’huile dans un grand faitout antiadhésif à fond épais. Une fois l’huile chaude, faites revenir le poulet 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, en tournant occasionnellement.
2
Ajoutez l’oignon et continuez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré puis ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute supplémentaire.
3
Versez le vin puis 1 minute après, ajoutez l'eau, le bouquet garni et l'oignon piqué des clous de girofle. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en tournant le poulet de temps en temps afin qu’il ne sèche pas.
4
Incorporez le chou, augmentez la température et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre puis ajoutez les fonds d’artichauts et les petits pois. Poursuivez la cuisson 2 minutes puis réduisez le feu et incorporez la crème fraîche et l’estragon. Assaisonnez et servez.
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