Photo de/du Mijoté de pois chiches et légumes au curry par WW

Mijoté de pois chiches et légumes au curry

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Oignon

1 pièce(s), émincé en lamelles

Aubergine

1 pièce(s), coupée en cubes

Ail

4 gousse(s), émincées

Graines de cumin

2 cc, légèrement écrasées

Cardamome

2 cc, 6 gousses

Girofle (clou, poudre)

5 unité(s)

Piment

2 g, 1 grosse pincée de piments broyés

Graines de sésame

1 cc

Curcuma

1 cc

Pois chiches cuits

400 g, en conserve égouttés

Bouillon de légumes

½ tablette(s), préparée avec 250 ml d’eau

Tomate

3 pièce(s), coupées en dés

Epinard

75 g

Coriandre, fraîche

4 CS

Yaourt brassé nature 0%

75 g

Confiture ou gelée classique ou allégée

2 CS, chutney à la mangue

Pain pita, blanc

50 g, moyen, 2 tranches

Instructions

  1. Mettez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les oignons et l’aubergine avec une bonne pincée de sel. Laissez cuire pendant 6 à 7 minutes. Ajoutez l’ail, le cumin, la cardamome, les clous de girofles, le piment et les graines de sésame. Laissez cuire pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
  2. Ajoutez le curcuma et faites cuire 1 minute avant d’incorporer les pois chiches, le bouillon et les tomates. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu moyen/vif. Parsemez de coriandre et servez dans de grands bols avec le yaourt, le chutney et le pain pita.