Mijoté de boeuf avec navets et carottes
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Points®
Temps total: 2 h 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 2 h 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Farine de blé
30 g
Macreuse de boeuf
600 g
Huile d'olive
1 CS
Échalote
300 g, coupées en deux
Carotte
4 pièce(s), coupées en larges rondelles
Navet
300 g, coupés en deux
Ail, frais
3 gousse(s), émincées
Vin rouge, flambé ou cuit
200 ml
Eau
600 ml
Bouillon
1 tablette(s), de boeuf
Concentré de tomate
1 CS
Laurier, frais
2 feuilles(s)
Thym, frais
1 brin(s)
Instructions
1
Saupoudrez de farine toute la surface de la pièce de bœuf et assaisonnez. Chauffez l’huile dans un faitout et faites-y cuire la moitié de la viande. Une fois que tous les côtés sont brunis, retirez-la et réservez. Faites la même chose avec l'autre moitié de la viande.
2
Mettez l’échalote, les carottes et les navets dans le faitout et faites revenir pendant 5 minutes en remuant occasionnellement ou jusqu’à ce que les légumes soient colorés. Ajoutez l’ail et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Versez le vin rouge et le bouillon, portez à ébullition, remuez et remettez le morceau de viande dans le faitout.
3
Ajoutez le concentré de tomates, les feuilles de laurier et le thym, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce est épaissie. Assaisonnez et servez.
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