Mijoté de boeuf avec navets et carottes

Instructions

1. Saupoudrez de farine toute la surface de la pièce de bœuf et assaisonnez. Chauffez l’huile dans un faitout et faites-y cuire la moitié de la viande. Une fois que tous les côtés sont brunis, retirez-la et réservez. Faites la même chose avec l'autre moitié de la viande.
2. Mettez l’échalote, les carottes et les navets dans le faitout et faites revenir pendant 5 minutes en remuant occasionnellement ou jusqu’à ce que les légumes soient colorés. Ajoutez l’ail et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Versez le vin rouge et le bouillon, portez à ébullition, remuez et remettez le morceau de viande dans le faitout.
3. Ajoutez le concentré de tomates, les feuilles de laurier et le thym, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce est épaissie. Assaisonnez et servez.