Photo de/du Mignon de porc farci à la sauge par WW

Mignon de porc farci à la sauge

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Bon appétit !

Ingrédients

Sauge

6 feuilles(s)

Petit suisse nature 0%

1 pot(s)

Filet mignon de porc

600 g

Echalote

6 pièce(s)

Fenouil

1 pièce(s), (1 bulbe)

Tomate

4 pièce(s)

Huile d'olive

2 cc

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°c. (Th. 6/7). Rincer et émincer la sauge, la mélanger avec le petit-suisse, saler légèrement et poivrer. Enlever la barde et la ficelle du rôti, le fendre dans la longueur, le farcir avec le petit-suisse à la sauge. Refermer et ficeler.
  2. Émincer les échalotes. Détailler le fenouil en fines lanières. Peler et couper les tomates en quartiers.
  3. Chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir délicatement le rôti pendant 4 à 5 min. Ajouter les échalotes à mi-cuisson et les faire colorer. Saler et poivrer. Transvaser dans un plat allant au four. Ajouter le fenouil et les tomates autour du rôti. Verser le vin blanc. Enfourner pour 30 minutes, retourner et ajouter un peu d'eau à mi-cuisson. Laisser reposer 10 min dans le four éteint avant de servir.

Notes

Remplacer éventuellement le fenouil par des champignons de Paris. Accompagner de tagliatelles (à comptabiliser).