Meringues à l’orange, pistache et grenade

Instructions

1. Préchauffez le four à 120 °C (th. 4). Battez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron vert. Ajoutez le sucre petit à petit, une cuillerée à la fois, en fouettant bien entre chaque. Continuez jusqu’à obtenir une meringue épaisse et brillante.
2. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Mettez la préparation dans une poche munie d’une large douille puis formez 10 petites meringues sur la plaque de cuisson. Enfournez pendant 2 heures puis laissez reposer dans le four éteint.
3. Mélangez le yaourt, le sucre glace et la fleur d’oranger dans un bol et déposez un peu de ce mélange à l’intérieur de chaque meringue à l’aide d’une cuillère. Décorez avec les graines de grenade et les pistaches.