Photo de/du Matelote de truite aux panais par WW

Matelote de truite aux panais

1 - 5
PersoPoints™ par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Echalote

2 pièce(s)

Huile d'olive

2 cc

Champignons

300 g

Vin blanc flambé ou cuit

80 ml

Carotte

2 pièce(s)

Panais

2 pièce(s), petit

Truite d'eau douce

4 portion(s), filet

Yaourt au lait de brebis 0% nature

1 pot(s)

Persil

6 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper l’oignon en fines lanières et hacher les échalotes. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu assez vif. Y faire dorer l’oignon quelques minutes. Puis ajouter les échalotes et les faire revenir. Couper les champignons en 2, puis en tranches, les faire dorer.
  2. Déglacer au vin blanc et laisser le liquide s’évaporer en grande partie. Couper les carottes et panais en brunoise, les ajouter.
  3. Laisser cuire 10 à 15 min à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajouter les filets de truite, chair visible vers le haut et stopper la cuisson lorsque le poisson a pris une couleur rosée plus claire.
  5. Ajouter le yaourt hors du feu, mélanger. Saler, poivrer. Hacher finement le persil et en saupoudrer le plat. Servir aussitôt.