Matelote de truite aux panais
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Échalote
2 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Champignons
300 g
Vin blanc, flambé ou cuit
80 ml
Carotte
2 pièce(s)
Panais
2 pièce(s), petit
Truite, d'eau douce
4 filet(s), filet
Yaourt au lait de brebis, nature, 0% MG
1 pot(s)
Persil, frais
6 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper l’oignon en fines lanières et hacher les échalotes. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu assez vif. Y faire dorer l’oignon quelques minutes. Puis ajouter les échalotes et les faire revenir. Couper les champignons en 2, puis en tranches, les faire dorer.
2
Déglacer au vin blanc et laisser le liquide s’évaporer en grande partie. Couper les carottes et panais en brunoise, les ajouter.
3
Laisser cuire 10 à 15 min à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4
Ajouter les filets de truite, chair visible vers le haut et stopper la cuisson lorsque le poisson a pris une couleur rosée plus claire.
5
Ajouter le yaourt hors du feu, mélanger. Saler, poivrer. Hacher finement le persil et en saupoudrer le plat. Servir aussitôt.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.