Photo de/du Marmite de crustacés au riz par WW

Marmite de crustacés au riz

2 - 8
PersoPoints™ par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Echalote

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Moules (décoquillées)

245 g, 700g non décoquillées

Encornet

250 g

Riz blanc cuit

200 g, basmati

Petits pois

200 g

Coriandre, fraîche

½ bouquet(s), ciselée

Citron

1 pièce(s), jus + zeste

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Crème fraîche allégée 15%

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher et émincer l’échalote. La faire revenir dans une cocotte avec l’huile bien chaude. Ajouter les moules et remuer jusqu'à ce qu’elles soient ouvertes.
  2. Réserver les moules à part. Dans la cocotte, faire sauter les encornets pendant 5 min. Ajouter le riz, les petits pois et la coriandre. Saler, poivrer.
  3. Arroser du jus de citron et incorporer les zestes. Couvrir la cocotte et faire mijoter à feu très doux 10 min.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante, pour qu’ils soient durs. Les écaler, puis les couper en 2. Incorporer la crème fraîche dans la cocotte et mélanger.
  5. Servir dans des assiettes creuses, avec 2 demi-œufs par personne. Parsemer d’un peu de coriandre.