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Photo de/du Marmitako par WW

Marmitako

6
Points®
Durée totale
47 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
27 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un classique de la cuisine espagnole...

Ingrédients

Thon, frais

350 g, (thon germon blanc)

Ail, frais

4 gousse(s)

Oignon

2 pièce(s)

Poivron

1½ pièce(s), (1/2 rouge et 1 vert)

Pomme de terre

800 g

Fumet de poisson et crustacés

20 g

Huile d'olive

1 cc

Persil, frais

1 cc, (haché)

Poivre

1 pincée(s), (du moulin)

Eau

1000 ml, (pour le bouillon)

Piment

5 g, (1 cc de purée de piment d'Espelette)

Instructions

  1. Couper le thon en cubes. Émincer l'ail, les oignons et les poivrons. Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux.
  2. Porter le court-bouillon à ébullition, ajouter les cubes de thon et les faire pocher à feu doux 10 minutes. Égoutter et réserver le poisson au chaud et garder le court-bouillon.
  3. Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'ail, l'oignon et les poivrons 2 minutes. Ajouter les cubes de pomme de terre et recouvrir de court-bouillon, laisser cuire 20 minutes en veillant à ce que la préparation n'attache pas: si nécessaire rajouter un peu de liquide. Ajouter le piment doux et mélanger.
  4. Écraser la préparation ou la passer au presse-purée, la répartir sur les assiettes de service et disposer quelques cubes de thon sur le dessus. Donner un tour de moulin à poivre, parsemer de persil. Déguster chaud.

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